الريزوتو بالفطر

الفطر هو من أكثر الخضروات الدسمة والشهية التي تنال شعبية كبيرة بين الأشخاص بفضل طعمها المميز ونكهتها القوية، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والبروتين النباتي. لذلك سنقدم لكم في هذه الوصفة طبق مميز يتكون من الفطر بشكل أساسي الذي يتم تحضيره مع الأرز وبعض المكونات اللذيذة الأخرى وهو طبق ريزوتو بالفطر الشهير والمنتشر بشكل كبير لاسيما في إيطاليا.

تعرفوا عليه أكثر من خلال هذه الوصفة وجربوه حيث أنه سينال إعجابكم بكل تأكيد.

مكونات الريزوتو بالفطر 

• خمسة أكواب من مرق الدجاج المغلي.
• نصف كوب من كل من:
  • جبن البارميزان المبشور مع كمية إضافية للتزيين.
  • الفطر الطازج أو المعلب المقطّع شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
  • الزيت النباتي.
  • البقدونس الطازج المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
• كوب ونصف من أرز الأربوريو.

طريقة تحضير الريزوتو بالفطر 

1. نبدأ بتحضير هذا الطبق اللذيذ من خلال تسخين كمية من الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة.
2. ثم نضيف إليها البصل المقطع ويتم تقليبه بالزيت الساخن إلى أن يصبح طرياً.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الفطر إلى البصل مع التقليب حتى يتحمر، ثم يتم تتبيل البصل والفطر بالملح والفلفل الأسود ونقلب.
4. وبعدها نقوم بإضافة الأرز بعد أن يتم غسله جيداً وتقليبه لمدة دقيقتين تقريباً.
5. ثم نقوم بإضافة المرق المغلي إليه مع الاستمرار بالتقليب. 
6. وعند غليان المزيج نخفض الحرارة إلى هادئة ونغطي القدر ثم نتابع الطهي لمدة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يطرى الأرز.
7. وعندها يتم إضافة جبنة البارميزان والبقدونس إلى الأرز مع التقليب باستمرار ليصبح الريزوتو بالفطر جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين الريزوتو بالفطر 

• نسكب الريزوتو بالفطر  في طبق تقديم مناسب ونزينه بكمية إضافية من البارميزان ونقدمه. 
•  كما يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم وبعض المكسرات. 
• من الممكن أيضاً أن يتم تزيين الطبق بشرائح الليمون الحامض التي يتم وضعها على حواف الطبق.

هل استمتعت بلعبة الطبخ والتخمين؟ تابع اللعب مجدداً مع وصفات أخرى.